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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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在架
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1 |
中央 | 1F生活教育 | 1024474478 | 図書 | 596.2// | | 貸出中 | R15B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000014120885 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
フレンチの王道 (文春新書) |
書名ヨミ |
フレンチ ノ オウドウ |
副書名 |
シェ・イノの流儀 |
副書名ヨミ |
シェ イノ ノ リュウギ |
叢書名 |
文春新書
|
著者名 |
井上 旭/著
神山 典士/聞き手
|
著者名ヨミ |
|
出版者 |
文藝春秋
|
出版年月 |
2016.6 |
ページ |
232p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
4-16-661082-2 |
分類記号 |
596.23
|
著者紹介 |
1945年鳥取県生まれ。フランス料理店「シェ・イノ」店主。21歳で渡欧、仏の三ツ星レストラン「トロワグロ」「マキシム」で修業し、72年帰国。フランス農事功労賞受賞。 |
内容紹介 |
栄枯盛衰の激しい飲食業界で、不動のトップに君臨し続けてきた巨匠・井上旭。日本のフランス料理黎明期から第一線に立ち続け、変わらず客を魅了してきた「超一流」の秘密を明かす。 |
目次
内容細目
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