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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1024681239 | 図書 | 596.6// | | 在庫 | R16A | 一般書(A) | |
| 2 |
住之江 | | 6911177712 | 図書 | 596.6// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014214986 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ケーキの美しさは、「土台」で決まります (旭屋出版MOOK) |
| 書名ヨミ |
ケーキ ノ ウツクシサ ワ ドダイ デ キマリマス |
| 副書名 |
これで上級!洋菓子のコツ教室 デコレーションを洗練させる下地作りのコツ |
| 副書名ヨミ |
コレ デ ジョウキュウ ヨウガシ ノ コツ キョウシツ デコレーション オ センレン サセル シタジズクリ ノ コツ |
| 叢書名 |
旭屋出版MOOK
|
| 著者名 |
熊谷 裕子/著
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2017.1 |
| ページ |
95p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-7511-1230-4 |
| 分類記号 |
596.65
|
| 著者紹介 |
青山学院大学卒業。葉山「サンルイ島」などのパティスリーで修業後、お菓子教室「クレーヴスィーツキッチン」を主宰。「アトリエルカド」開講。 |
| 内容紹介 |
「生地を天板に平らに伸ばして焼成する」「クリームやムースを水平に組み立てる」…。ケーキを美しく仕上げる「土台作りのコツ」を紹介。ムースやババロアを型に詰めるケーキ、タルトが土台のケーキなどの作り方も収録する。 |
目次
内容細目
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