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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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在架
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1 |
中央 | 書庫資料 | 1024786442 | 図書 | 291.74//2017 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
2 |
北 | | 5111143094 | 図書 | 291.7// | | 在庫 | A5B | 一般書(A) | |
○ |
3 |
東淀川 | | 6211508079 | 図書 | 291.7// | | 在庫 | 8 | 一般書(A) | |
○ |
4 |
東成 | | 6311255282 | 図書 | 291.7// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
5 |
城東 | | 6611228864 | 図書 | 291.7// | | 在庫 | 3B | 一般書(A) | |
○ |
6 |
住吉 | | 7011273062 | 図書 | 291.7// | | 在庫 | A-14A | 一般書(A) | |
○ |
7 |
平野 | | 7211371682 | 図書 | 291.7// | | 在庫 | 14A | 一般書(A) | |
○ |
8 |
西成 | | 7311117217 | 図書 | 291.7// | | 在庫 | A12,A15 | 一般書(A) | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000012449820 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
パスタの歴史 |
書名ヨミ |
パスタ ノ レキシ |
著者名 |
シルヴァーノ・セルヴェンティ/著
フランソワーズ・サバン/著
飯塚 茂雄/監修
小矢島 聡/監修
清水 由貴子/訳
|
著者名ヨミ |
|
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2012.2 |
ページ |
12,401p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-562-04753-6 |
分類記号 |
383.8
|
著者紹介 |
イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。 中国研究家。パリ社会科学高等研究院正教授。日仏会館フランス学長を務めた。研究分野は主にアジアとヨーロッパにおける食の歴史と人類学。 |
内容紹介 |
古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。 |
目次
内容細目
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