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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
在架
|
1 |
中央 | 2F技術産業 | 1024809749 | 図書 | 619// | | 在庫 | R40,R41 | 一般書(A) | |
○ |
2 |
此花 | | 5411213563 | 図書 | 610// | | 在庫 | 6 | 一般書(A) | |
○ |
3 |
天王寺 | | 5811388783 | 図書 | 610// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
4 |
東成 | | 6311257627 | 図書 | 610// | | 在庫 | A-28B | 一般書(A) | |
○ |
5 |
住之江 | | 6940587592 | 図書 | 610// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000014307949 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
お茶の科学 (ブルーバックス) |
書名ヨミ |
オチャ ノ カガク |
副書名 |
「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ |
副書名ヨミ |
イロ カオリ アジ オ ウミダス チャバ ノ ヒミツ |
叢書名 |
ブルーバックス
|
著者名 |
大森 正司/著
|
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2017.5 |
ページ |
279p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
4-06-502016-6 |
分類記号 |
619.8
|
著者紹介 |
1942年生まれ。東京農業大学大学院農学研究科農芸化学専攻博士課程修了。大妻女子大学名誉教授。同大学「お茶大学」校長。日本茶普及協会理事長ほか。専門は食品科学、食品微生物学。 |
内容紹介 |
緑茶、紅茶、烏龍茶…。同じ「チャ」の樹の葉からできたものなのに、なぜ風味がこんなに違う? 「お茶のおいしさ」とは何なのか? 茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫る。一番おいしいお茶の淹れ方も伝授。 |
目次
内容細目
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