蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑
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| 著者名 |
西潟 正人/著
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| 出版者 |
緑書房
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| 出版年月 |
2017.7 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1024854596 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | R15B | 一般書(A) | |
| 2 |
北 | | 5111166277 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | J33B | 児童書(J) | |
| 3 |
住之江 | | 6911193701 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | 16家政学 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014340938 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑 |
| 書名ヨミ |
サカナックイ ノ タメ ノ チンギョ タベカタ ズカン |
| 著者名 |
西潟 正人/著
|
| 出版者 |
緑書房
|
| 出版年月 |
2017.7 |
| ページ |
221p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-89531-298-1 |
| 分類記号 |
596.35
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| 著者紹介 |
1953年新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を、神奈川県逗子市で営む。東京海洋大学海洋生命科学部非常勤講師。著書に「魚で酒菜」「とっておき漁師料理」「漁師直伝」など。 |
| 内容紹介 |
アカグツ、ノコギリザメ、シビレエイ…。マイナーでもおいしい珍魚170種を、料理人の視点から92項目に分類。下ろし方や調理法を写真でわかりやすく解説する。珍魚の生物学的特徴や食材としての個性なども紹介。 |
目次
内容細目
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