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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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在架
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1 |
中央 | 2F技術産業 | 1025046804 | 図書 | 588.5// | | 在庫 | R34B,R41 | 一般書(A) | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000014438708 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
酒造りの歴史 |
書名ヨミ |
サケズクリ ノ レキシ |
著者名 |
柚木 学/著
|
出版者 |
雄山閣
|
出版年月 |
2018.1 |
ページ |
365p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-639-02556-6 |
分類記号 |
588.52
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著者紹介 |
昭和4〜平成12年。石川県生まれ。関西学院大学大学院経済学研究科博士課程修了。同大学名誉教授。経済学博士。「近世海運史の研究」で日本学士院賞受賞。ほかの著書に「日本酒の歴史」など。 |
内容紹介 |
日本における近世酒造業の発展に視点をすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面とを考察。日本の歴史と伝統、日本独特の文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の推移を追究する。 |
目次
内容細目
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