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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
此花 | | 5411283145 | 図書 | 596.2// | | 貸出中 | 5 | 一般書(A) | |
| 2 |
平野 | | 7211456368 | 図書 | 596.2// | | 在庫 | 37A | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014788226 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ロジカル和食 |
| 書名ヨミ |
ロジカル ワショク |
| 副書名 |
苦手な揚げ物も煮物も魚料理も得意料理に変わる |
| 副書名ヨミ |
ニガテ ナ アゲモノ モ ニモノ モ サカナリョウリ モ トクイ リョウリ ニ カワル |
| 著者名 |
前田 量子/著
|
| 出版者 |
主婦の友社
|
| 出版年月 |
2020.1 |
| ページ |
111p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-07-439760-0 |
| 分類記号 |
596.21
|
| 著者紹介 |
東京理科大学卒業後、織田栄養士専門学校にて栄養学を学ぶ。料理家。管理栄養士。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。ジュニア野菜ソムリエ。前田量子料理教室主宰。 |
| 内容紹介 |
和食は、実はとてもシンプルで合理的。受け継がれた和食の技術を、現代の食材やキッチン環境に合わせて、調理の科学で解説。一品一品作りながら、和食の基本がしっかり身につく。 |
目次
内容細目
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