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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1025673771 | 図書 | 673.97// | | 在庫 | R41,R45 | 一般書(A) | |
| 2 |
都島 | | 5211259972 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 3 |
港 | | 5611241166 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | 7B | 一般書(A) | |
| 4 |
天王寺 | | 5811467033 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 5 |
住吉 | | 7011357196 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | A-18B | 一般書(A) | |
| 6 |
東住吉 | | 7111243536 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014824622 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
飲食店のHACCPがよくわかる本 |
| 書名ヨミ |
インショクテン ノ ハサップ ガ ヨク ワカル ホン |
| 副書名 |
食品衛生のプロが教える |
| 副書名ヨミ |
ショクヒン エイセイ ノ プロ ガ オシエル |
| 著者名 |
大坪 晏子/著
村岡 滋/著
高橋 信/著
今泉 真昭/著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2020.3 |
| ページ |
135p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-7511-1408-7 |
| 分類記号 |
673.97
|
| 著者紹介 |
合同会社フードプラス代表。フードビジネスコンサルタント。 株式会社アップスコンサルティング代表取締役。中小企業診断士。 |
| 内容紹介 |
安全で衛生的な食品を製造するための管理方法のひとつ「HACCP」。小規模飲食店のための一般衛生管理、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理についてわかりやすく解説する。食中毒・異物混入の事例も収録。 |
目次
内容細目
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