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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1025734789 | 図書 | 596/オ/ | | 在庫 | R15A | 一般書(A) | |
| 2 |
福島 | | 5311243975 | 図書 | 596// | | 在庫 | 28,29,35 | 一般書(A) | |
| 3 |
浪速 | | 5911186640 | 図書 | 596// | | 貸出中 | 22 | 一般書(A) | |
| 4 |
旭 | | 6511499896 | 図書 | 596// | | 在庫 | 54 | 一般書(A) | |
| 5 |
住吉 | | 7011364341 | 図書 | 596// | | 貸出中 | A-18A | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014871731 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
おいしさを逃さない「うま味」方程式 |
| 書名ヨミ |
オイシサ オ ノガサナイ ウマミ ホウテイシキ |
| 副書名 |
その料理、つくり方間違ってます。 |
| 副書名ヨミ |
ソノ リョウリ ツクリカタ マチガッテマス |
| 著者名 |
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部/監修
|
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2020.6 |
| ページ |
127p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-06-519571-0 |
| 分類記号 |
596
|
| 内容紹介 |
ご飯は冷水で炊く、薄切り肉は煮込まず短時間調理、究極のたまごかけご飯は黄身後混ぜ…。「おいしさの本質」を逃さない調理法を紹介。相乗効果でうま味が最大7〜8倍にもなる食材の組み合わせ方も伝授する。 |
目次
内容細目
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