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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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在架
|
1 |
中央 | 書庫資料 | 1024070912 | 図書 | 498.55//2015 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
2 |
BM | | 3011400490 | 図書 | 498.5/シンヤ/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000013551911 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
新・ヤマザキパンはなぜカビないか |
書名ヨミ |
シン ヤマザキ パン ワ ナゼ カビナイカ |
副書名 |
誰も書かない食品&添加物の秘密 |
副書名ヨミ |
ダレモ カカナイ ショクヒン アンド テンカブツ ノ ヒミツ |
著者名 |
渡辺 雄二/著
|
出版者 |
緑風出版
|
出版年月 |
2015.7 |
ページ |
203p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-8461-1509-8 |
分類記号 |
498.54
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著者紹介 |
1954年生まれ。栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒。科学ジャーナリスト。著書に「使うなら、どっち!?」など。 |
内容紹介 |
旧版「ヤマザキパンはなぜカビないか」の指摘により、著者を交えた消費者との議論を経て、発がん性物質である臭素酸カリウムの使用を中止した山崎製パン。その顚末をまとめながら、食品&添加物の問題点を取り上げる。 |
目次
内容細目
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