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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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1 |
中央 | 2F自然科学 | 1025871771 | 図書 | 498.53// | | 在庫 | R11B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000014958191 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
アミノ酸科学の最前線 (食品シリーズ) |
書名ヨミ |
アミノサン カガク ノ サイゼンセン |
副書名 |
基礎研究を活かした応用戦略 |
副書名ヨミ |
キソ ケンキュウ オ イカシタ オウヨウ センリャク |
叢書名 |
食品シリーズ
|
著者名 |
鳥居 邦夫/監修
門脇 基二/監修
|
著者名ヨミ |
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出版者 |
シーエムシー出版
|
出版年月 |
2020.12 |
ページ |
6,281p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-7813-1475-4 |
分類記号 |
498.55
|
内容紹介 |
進展を続けるアミノ酸科学研究を網羅したテキスト。アミノ酸の栄養生理学をはじめ、アミノ酸と食糧生産、病態とアミノ酸、注目のアミノ酸とその応用などについて、臨床的知見を踏まえて解説する。 |
目次
内容細目
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