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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
淀川 | | 6111478217 | 図書 | 673.972// | | 在庫 | A21 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015067491 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ソラノイロ |
| 書名ヨミ |
ソラ ノ イロ |
| 副書名 |
宮崎千尋のラーメン理論 進化するラーメン店の技術と味づくり |
| 副書名ヨミ |
ミヤザキ チヒロ ノ ラーメン リロン シンカ スル ラーメンテン ノ ギジュツ ト アジズクリ |
| 著者名 |
宮崎 千尋/著
|
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2021.7 |
| ページ |
159p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-388-06340-6 |
| 分類記号 |
673.972
|
| 著者紹介 |
1977年東京都生まれ。青山学院大学経営学部経営学科卒業。人材派遣会社、力の源カンパニーを経て、麴町に「ソラノイロ」を開業。ミシュランガイドビブグルマンに掲載される。 |
| 内容紹介 |
激戦のラーメン業界で10年間トップを走り続ける「ソラノイロ」。味づくりの要となる各パーツのつくり方を、詳細なプロセス写真とともに解説する。開業希望者やファンからの質問・相談に回答するQ&Aも収録。 |
目次
内容細目
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