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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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在架
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1 |
中央 | 2F技術産業 | 1026332781 | 図書 | 588// | | 在庫 | R34B,R41 | 一般書(A) | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000015248007 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
でん粉製品の知識 |
書名ヨミ |
デンプン セイヒン ノ チシキ |
著者名 |
高橋 禮治/原著
|
出版者 |
幸書房
|
出版年月 |
2022.8 |
ページ |
16,291p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-7821-0467-5 |
分類記号 |
588.2
|
内容紹介 |
世界のでん粉産業から、でん粉の製造・構造・基本特性・加工・改質・用途、でん粉質食品の特徴まで、多岐に亘る内容を簡潔明瞭にひも解く。新たな知見を踏まえた改訂増補第2版。 |
目次
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