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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1026728517 | 図書 | 596/マ/ | | 在庫 | R15A | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015458176 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ma cuisineおいしさの引き出し方 |
| 書名ヨミ |
マ キュイジーヌ オイシサ ノ ヒキダシカタ |
| 副書名 |
レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで |
| 副書名ヨミ |
レシピ ダケ デワ ツタワラナイ ショクザイ エノ アプローチ カラ チョウリホウ マデ |
| 著者名 |
平野 由希子/著
|
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2023.12 |
| ページ |
237p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-416-52390-2 |
| 分類記号 |
596
|
| 著者紹介 |
料理家・フード&ワインプロデューサー。料理教室「cuisine et vin」主宰。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。 |
| 内容紹介 |
料理家・平野由希子が、長年の経験から生み出された食材の見極め方や、その食材ごとに異なる調理法に、実はおいしさの“分かれ目”があることを伝え、自身の考える本当の「おいしさ」のテクニックとレシピを紹介する。 |
目次
内容細目
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