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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
淀川 | | 6111478167 | 図書 | 596.23/ヌキ/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015488243 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ヌキテパ |
| 書名ヨミ |
ヌ キテ パ |
| 副書名 |
季節の海産物と畑のフランス料理 |
| 副書名ヨミ |
キセツ ノ カイサンブツ ト ハタケ ノ フランス リョウリ |
| 著者名 |
田辺 年男/著
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2024.2 |
| ページ |
127p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-7511-1517-6 |
| 分類記号 |
596.23
|
| 著者紹介 |
茨城県水戸市生まれ。渡仏し「レスペランス」「ヴィヴァロア」などで修業を積む。オーナーシェフとして「あ・た・ごおる」を開店、移転して「ヌキテパ」へと改名。厚生労働省現代の名工受章。 |
| 内容紹介 |
「土の料理」で世界に名を轟かせた唯一無二のフレンチシェフ田辺年男。スペシャリテである土とスイカのフルコースに加え、70歳を超えてなおアイデアの泉から溢れ続ける最新料理まで、渾身の48品を紹介。 |
目次
内容細目
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