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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 2F自然科学 | 資料購入予 | 図書 | 498.54// | | 発注済 | | 一般書(A) | 未確定 |
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堀江 正一 尾上 洋一 伊藤 裕才 河野 緑 谷岡 由梨 鶴身 和彦 松本 拓也 森田 幸雄 山田 とし子 …
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1002000107228 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
図解食品衛生学 |
| 書名ヨミ |
ズカイ ショクヒン エイセイガク |
| 副書名 |
食べ物と健康,食の安全性 |
| 副書名ヨミ |
タベモノ ト ケンコウ ショク ノ アンゼンセイ |
| 著者名 |
堀江 正一/編著
尾上 洋一/編著
伊藤 裕才/著
河野 緑/著
谷岡 由梨/著
鶴身 和彦/著
松本 拓也/著
森田 幸雄/著
山田 とし子/著
吉成 知也/著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2026.2 |
| ページ |
10,277p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-06-541955-7 |
| 分類記号 |
498.54
|
| 著者紹介 |
東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。大妻女子大学名誉教授。 宇都宮大学農学部農芸化学科卒業。元神奈川県衛生研究所微生物部長。 |
| 内容紹介 |
栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。最新の情報を盛り込み、平成16年〜令和6年の管理栄養士国家試験問題を精査した第7版。 |
目次
内容細目
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