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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 資料購入予 | 図書 | 673.971// | | 発注済 | | 一般書(A) | 未確定 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1002000122207 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
江戸前鮨、世界を制覇する |
| 書名ヨミ |
エドマエズシ セカイ オ セイハ スル |
| 副書名 |
「鮨よしたけ」一流の流儀 |
| 副書名ヨミ |
スシ ヨシタケ イチリュウ ノ リュウギ |
| 著者名 |
吉武 正博/著
|
| 出版者 |
ホーム社
集英社(発売)
|
| 出版年月 |
2026.4 |
| ページ |
213p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-8342-5414-3 |
| 分類記号 |
673.971
|
| 著者紹介 |
栃木県出身。東京六本木にて「すし吉武」開業。東京銀座へ移転し店名を「鮨よしたけ」に改名。ミシュランガイドにおいて日本と海外でダブル三つ星、計六つ星を獲得した料理人。 |
| 内容紹介 |
ミシュランの三つ星を銀座と香港で同時に獲得し、日本人として初めて世界で計六つ星に輝いた江戸前鮨職人・吉武正博。関係者による数々の証言も添えて、一人の職人の江戸前鮨に捧げた人生を浮き彫りにする。 |
目次
内容細目
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