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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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在架
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1 |
中央 | 書庫資料 | 1018821452 | 図書 | Fミルン/ヒク/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000014591790 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
プチガトー・バイブル |
書名ヨミ |
プチ ガトー バイブル |
副書名 |
定番から個性派まで実力店の技とアイデアで魅せる |
副書名ヨミ |
テイバン カラ コセイハ マデ ジツリョクテン ノ ワザ ト アイデア デ ミセル |
著者名 |
及川 太平/著
井上 佳哉/著
藤本 智美/著
石井 亮/著
江森 宏之/著
上霜 考二/著
菅又 亮輔/著
捧 雄介/著
森 大祐/著
宇治田 潤/著
中山 洋平/著
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著者名ヨミ |
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出版者 |
ナツメ社
|
出版年月 |
2018.12 |
ページ |
271p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-8163-6550-8 |
分類記号 |
596.65
|
著者紹介 |
1960年生まれ。「ピエールドオル」シェフを経て、「アン・プチ・パケ」を開業。 1970年生まれ。「オーボンヴュータン」の河田勝彦氏に師事。「ピュイサンス」を開業。 |
内容紹介 |
パティスリーの商品の中でも、ひときわ華やかさのあるプチガトーのレシピ集。定番から個性派まで、人気と実力を兼ね備えた11軒のパティスリーのプチガトー46点の作り方を、プロセス写真でわかりやすく紹介する。 |
目次
内容細目
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